厨妈美食店

夜幕沉沉，当其他城市的人快要入睡时，三亚人正兴致勃勃地筹备着一天中最后一项活动——吃夜宵。

环境概况

疍家人是从渔船上走出来的人家，世世代代都生活在海上，捕海吃海，对于海鲜的理解，有着他们自己的哲学。走在三亚，不管在哪，只要看到疍家人的招牌，那味道绝对差不了。厨妈美食店就是其中的代表之一。

冰柜里整整齐齐地码着各色食材，肉眼可见的新鲜。客人可以直接从菜单点，也可以从冰柜里找喜欢的点。

厨房间是开放的，灶炉前是师傅在热火朝天的炒着，另一边的烤架上食物静静地等待翻面。其他人择菜的、洗菜的、端菜的,按部就班，相互配合着端出一盘盘让客人望眼欲穿的美味。

特色美食

渔村炸鸡，是疍家烧烤里的杰出代表。厨妈家的炸鸡，比起常见的渔村炸鸡，把大块的骨头剔除，切的更小块，也更易入口。

外层的炸粉挂浆很薄，恰到好处的增加了酥脆的口感。厨妈每天都会从市场买现杀的活鸡，新鲜自不必说，鸡肉紧致又不塞牙缝。搭配着特制的蘸料，清爽解腻，一口接一口停不下来。

炒面随处都有，这里的面吃起来感觉非常有弹性。一问才知，这是厨妈从万宁老家带来的当地拉面，在三亚其他地方根本吃不到。一盘简单的海鲜炒面，用料之丰富，可见厨妈的用心。

疍家烧烤讲究的是食材的新鲜和天然，所以不需要加过多的调料，最大程度的保留了食物的原汁原味。吃起来外皮微微的焦香，海鲜饱满弹牙，回味无穷。如果你吃到的疍家烧烤味道很重，那么一来他不正宗，二来食材可能不新鲜。

三亚最好的牛肉，是回族小黄牛。也是市场上最贵的牛肉，每斤能比别的牛肉贵八到十块。厨妈家的牛肉串，选自回族小黄牛的前腿部位，韧性十足，富有嚼劲。

清蒸石头蟹。这种螃蟹是陵水当地特产的一种小青蟹，个头未及巴掌大。在三亚市场很少见，厨妈每天都会跟相熟的供应商拿货，有时供货紧缺，还需要让人从陵水寄来，或亲自去陵水买。

石头蟹的壳薄，用门牙也能轻易把蟹腿、蟹壳咬开。蟹肉较薄，但很嫩、鲜甜。适合做下酒菜。

鱼煲是将几种杂鱼，加入黄豆酱、青（红）辣椒、豆豉等配料放砂锅里煲制而成。其实各家的制作方法差不多，重点在于厨师对调料和火候的掌控。

鱼肉浸在汤汁里，吸足了汤底的精华，鲜嫩入味。吃鱼煲的时候，还可以试试舀一勺汤汁在饭里拌着吃，更是让人食指大动。

这道菜叫做甜瓜花，是万宁话的直译。将黄瓜、菠萝、甜瓜、芒果等果蔬切块，加入白砂糖、醋、辣椒等调料进行腌制，酸酸甜甜的，既能开胃又能解腻。

厨妈家的美食数不胜数，炸饺、炒钉螺、牛肉干等，样样都色香味俱全，这也是疍家美食的本色。

只是吃一顿夜宵，从食材的选择到烹饪的方法，无不可看出厨妈经营的用心。这一份用心，对于食客来说，是满足口腹之欲的避风港，也是漫漫长夜里抚慰身心的温暖。

人均消费：40-60元

营业时间：11:00-18:00（待开放），19:00-02:00

电话：88268631

地址：海南省三亚市天涯区团结街49号一楼第2间

结语

本攻略由三亚之星旅游网的编辑团队，根据20多年的当地旅游服务经验，实地考察、体验和拍摄，汇总而成。攻略的内容，即时更新。

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