• 三亚海鲜攻略5_常见海鲜种类介绍(虾)

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虾类与鱼蟹相比,肉质富有弹性,无刺,壳易剥。对于一些觉得吃海鲜麻烦的朋友来说,各式各样的虾绝对是方便美味的首选。


基围虾



三亚的基围虾虾肉非常的紧实有弹性,是本地人最常食用的一种虾,大部分为养殖虾。野生捕捞的,虾壳略粗糙,肉质更鲜,但市场不常有。


虾在进食的时候,主要是在虾头进行消化,所以虾头有残余的饲料、虾食等。一般在吃虾的时候,我们会把虾头去掉。一般白灼加工,做烧烤也十分适合。


大花虾



个头比基围虾大的多,外壳色彩光鲜,肉质鲜脆、劲爽,可做刺身,家常做法是清蒸、香煎。


皮皮虾



也称濑尿虾,营养丰富、汁鲜肉嫩。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软。适合开边蒜蓉蒸、油焖、椒盐。


青龙虾



在中国主要分布于南海和台湾海域,全身呈青绿色,因外壳薄,肉爽口,且味道鲜甜,胜过其它龙虾,各餐厅均常见。口感薄嫩,适合做刺身、开边蒜蓉蒸。


波士顿龙虾



进口的比较少,大部分是本地养殖的。


特征为一对大龙虾钳,钳子因活动过多而肉质较粗。虾身没有膏,肉基本在钳子里,价格也相对比其它龙虾便宜些。波龙与青龙虾相比,肉更厚,所以更适合煲粥、清蒸。


结语


大部分的虾,肉质鲜甜可口,无嚼劲却富有弹性,并且没有海产品常见的腥味。无论是口感还是口味上,基本各类人群都能接受。



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