明申高尔夫
留言主题：关于“海鲜”
 发帖人： Bob 来自：
 时　间： 2003-12-12 04:12:35
看了网上很多网友的推荐，我和我老婆决定晚上的每顿都去“春园”解决啦~~~
只是我们都很年轻，根本没有自己上过菜市场，更不用说自己做菜了。
现在问题就来了：
1。海鲜一般有蟹、虾、螺等。Rockey 平时挑好后都喜欢叫师傅怎么做啊？
2。怎么能看出蟹、虾、螺的好次呀？
3。我们想每次点一个贵一点的，开开眼界，鲜鲍是不是很贵呀？怎么做好吃呐？大概多少两银子呀？Rockey兄还吃过其它好东东的推荐一把吧！


   回复："关于“海鲜”"
 发帖人： rocky 来自：
 时　间： 2003-12-12 05:14:16
春园的海鲜要叫上摊位老板一起去帮你们挑吧。

做法有烹饪和火锅两种。烹饪的技艺各有所长，无法界定。火锅则是原汁原味。

鲍鱼是很美味的，春园的市场上大约是￥60-80/斤吧，不确定，因为没在那里买过。不过市场有一种假鲍鱼，被美称为“珍珠鲍”和“美女鲍”，其实是国家Ⅰ级保护动物库氏砗磲，售买都是违法的。特征是壳大，象石头一样，十分沉重，动兀七八斤，甚至十几斤。不要上当。

真的鲍鱼是单面壳的，图示如下：



另外，龙虾和带子也是不错的美味。

要记住，火锅只适合螺、虾、蟹哦，千万别拿鲍鱼来火锅呀。